Gofres veganos de tarta de queso (ricos en proteína y sin azúcar, con opción sin gluten)

¡Hola! Hoy te traigo una receta de esas que no puedes dejar escapar. ¡Estos gofres son tan ricos, tan sanos y tan fáciles que tienes que hacerlos sí o sí! Y es que lo tienen todo, son veganos, sin azúcar, muy ricos en proteína y los tienes listos en menos de 15 minutos. ¡Todo ventajas! Además, los ingredientes los encontrarás en la tienda HSN (pincha aquí para ir), en la que tendrás un descuentazo del 38% (sí, sí, 38) si usas el código VEGETAIRENEHSN cuando vayas a pagar. Ya no tienes excusas para no hacerlos ;).

Ingredientes (para 2 gofres): Pincha en los ingredientes en negrita para ver dónde comprarlos.

• 70g de harina de avena sabor tarta de queso (un sabor impresionante, ¡vegano y sin azúcar, con todos los beneficios de la harina de avena!). Para hacerlos sin gluten, usa esta harina de arroz (pero no pongas 70g, pon 60g)
• Una cucharada de proteína vegana sabor fresa (si has usado harina de arroz, como no tiene sabor, usa dos cucharadas, así le dará ese sabor a tarta de queso tan rico)
• Una cucharilla pequeña de levadura de repostería (si no tienes, usa bicarbonato y unas gotas de limón)
• Un vaso de leche vegetal
• Opcional pero recomendable: Sirope de caramelo (sin azúcar y endulzado con stevia)

Elaboración:

1. Ponemos a calentar la gofrera untando las placas con un poco de aceite de coco (es el mejor para las preparaciones de repostería). Os recomiendo mi gofrera, es magnífica. Pincha aquí para verla, es de marca Aigostar, y lo mejor es que es 3 en 1 (sandwichera, grill y gofrera, simplemente cambiando las placas, así que no ocupa nada de espacio y además es súper barata).
2. Mientras se calienta, mezclamos bien todos los ingredientes sin que queden grumos. Yo usé unas varillas, pero puedes usar un tenedor sin ningún problema.
3. Cuando la gofrera esté caliente (la mía avisa con una luz), extendemos la mitad de la mezcla en uno de los moldes y la otra mitad en el otro, cerramos y esperamos a que estén listos. Es importante no abrir la gofrera hasta que no pase el tiempo adecuado (la mía vuelve a avisar cuando están listos, al cabo de unos 5 minutos). Si la abres antes, corres el riesgo de que los gofres se rompan.
4. Ya sólo queda servirlos. Los acompañé de un poco de sirope de caramelo sin azúcar (es una auténtica delicia) y kiwi. ¡A disfrutar!
   

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