¡Hola de nuevo! El frío aún no termina de marcharse, así que os dejo la receta de esta cremita de verduras rica y reconfortante. Con estas cantidades, tendrás para unas 7 u 8 raciones, así que merece la pena ponerse manos a la obra y tener siempre lista una buena cremita para cuando llegues a casa (puedes congelar los tuppers sin problema). ¡Vamos allá!
Ingredientes (para 7-8 raciones)
- 500 g de guisantes
- 1 brócoli
- 1 patata grande
- Medio puerro
- 1 cebolla fresca
- 1 chalota
- 1 rama de apio
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Una pizca de sal yodada, pimienta negra y nuez moscada
Elaboración
- En una olla con una cucharada de AOVE, vamos sofriendo el puerro, la cebolla y la chalota picaditos.
- Cuando todo esté bien pochado, añadimos los guisantes, la patata, el apio y el brócoli troceados (puedes usar también el tallo del brócoli, o bien guardarlo para hacer caldo, queda muy rico).
- Rehogamos todo muy bien y añadimos agua sin llegar a cubrirlo del todo (en caso de que hiciera falta más líquido al triturarlo, iremos añadiendo más agua poco a poco en ese momento, pero desde un principio siempre es mejor trabajar con la cantidad justa de agua).
- Añadimos un poco de sal yodada, pimienta negra y nuez moscada, subimos el fuego y, cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos tapado hasta que todo esté tierno.
- Por último, lo trituramos todo (aquí es cuando debemos añadir más agua o caldo de verduras si vemos que la crema está demasiado espesa). ¡Y listo! Más sencillo, imposible, y además queda deliciosa. También puedes experimentar añadiendo las especias que más te gusten (seguro que le queda bien un poco de cúrcuma, o de ajo en polvo, o incluso comino).
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